Saskatchewan là một trong những bang có nền nông nghiệp phát triển mạnh nhất Canada, cung cấp nhiều nguyên liệu cao cấp như thịt bò, hải sản, lúa mì và các loại đạm thực vật. Với diện tích gấp đôi Việt Nam nhưng dân số chỉ khoảng 1,2 triệu người, Saskatchewan sở hữu những vùng đất rộng lớn, nguồn thực phẩm dồi dào và chất lượng cao. Chính điều này giúp bang trở thành một trung tâm cung ứng nguyên liệu quan trọng cho nền ẩm thực Canada và thế giới.
Với mong muốn mang đến cho các bạn sinh viên ngành ẩm thực, những người yêu thích nấu ăn và những du khách đam mê du lịch thưởng thức những món ăn mới đầy sáng tạo, thúc đẩy hoạt động đào tạo nghề nấu ăn, quảng bá và giao lưu văn hóa ẩm thực giữa Canada và Việt Nam, Đại sứ quán Canada tại Việt Nam phối hợp với Bộ Thương mại và Phát triển Xuất khẩu bang Saskatchewan, Canada và Trường Cao đẳng Du lịch Hà Nội tổ chức chương trình “Giao lưu văn hóa ẩm thực bang Saskatchewan, Canada” chiều ngày 18/2/2025 tại trường.
Tham dự Chương trình giao lưu có sự hiện diện của Ngài Warren Kaeding, Bộ trưởng Bộ Thương mại và Phát triển xuất khẩu Bang Saskatchewan, Canada, Ngài Shawn Steil, Đại sứ đặc mệnh toàn quyền Canada tại Việt Nam, ông Trần Nhất Hoàng, Phó Cục trưởng Cục Hợp tác quốc tế – Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch, ông Trịnh Cao Khải, Hiệu trưởng trường Cao đẳng Du lịch Hà Nội, ông Hà Nguyễn, Giám đốc Văn phòng bang Saskatchewan (Canada) tại Việt Nam và đông đảo cán bộ, nhân viên, giảng viên và sinh viên của trường.
Trong không khí hữu nghị, ấm áp, thân tình của buổi giao lưu, Ngài Warren Kaeding, Bộ trưởng Bộ Thương mại và Phát triển Xuất khẩu bang Saskatchewan, đã nhấn mạnh rằng Saskatchewan không chỉ nổi tiếng về thực phẩm mà còn có tiềm năng hợp tác mạnh mẽ trong lĩnh vực du lịch và ẩm thực với Việt Nam. Những sản phẩm của Saskatchewan, từ các loại thịt thượng hạng đến ngũ cốc, đều có thể kết hợp hoàn hảo với phong cách ẩm thực Việt Nam để tạo nên những món ăn mới lạ và hấp dẫn. “Tôi hi vọng các em sinh viên Việt Nam sẽ có thêm cảm hứng và động lực để khám phá những tiềm năng mới, nâng cao kỹ năng nghề nghiệp, và sẵn sàng đóng góp vào sự phát triển bền vững của ngành du lịch – ẩm thực Việt Nam cũng như Canada trong tương lai”.
Đại sứ Canada tại Việt Nam Shawn Steil cho biết Du lịch Việt Nam và Canada có nhiều điểm chung và Canada cũng có nhiều chương trình trao đổi sinh viên về ngành du lịch. Người dân Canada rất vui khi biết ngành du lịch Việt Nam năm 2024 đã hồi phục trở lại sau đại dịch Covid với mức hồi phục thật sự ấn tượng, và “chúng tôi hi vọng khách du lịch Canada đến Việt Nam sẽ ngày càng nhiều hơn. Ẩm thực luôn là một trong những yếu tố thu hút khách du lịch mạnh mẽ nhất, là then chốt trong ngành du lịch và khách sạn. Việt Nam rất nổi tiếng trên toàn thế giới về ẩm thực, và Canada thì nổi tiếng về nguyên liệu để chế biến món ăn. Saskatchewan là địa danh nổi tiếng về nguyên liệu, đặc biệt về thịt và hải sản, cũng như đạm thực vật và các thực phẩm có nguồn gốc về thực vật. Chương trình này là cơ hội rất tốt để giới thiệu các sản phẩm phục vụ chế biến món ăn của Canada tại Việt Nam, cũng như hợp tác đào tạo để phương pháp chế biến món ăn kết hợp giữa món ăn của Canada và Việt Nam. Đại sứ quán Canada bày tỏ lòng cảm ơn tới Cục Hợp tác quốc tế, Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch đã hỗ trợ nhiệt tình để buổi giới thiệu về nông sản và giao lưu văn hóa, ẩm thực Việt Nam có cơ hội được thực hiện ngày hôm nay”.
Ông Trần Nhất Hoàng, Phó Cục trưởng Cục Hợp tác quốc tế, Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch phát biểu: “Thay mặt Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch Việt Nam, rất cảm ơn đoàn Lãnh đạo Bộ Thương mại và Phát triển xuất khẩu bang Saskatchewan, Canada, đầu bếp World Master Chef danh tiếng và sản phẩm nông sản đặc trưng của Saskatchewan Canada hiện diện tại Việt Nam ngày hôm nay. Chúng tôi đang quảng bá hình ảnh của Việt Nam tại EXPO 2025 tại Osaka và nhận thấy “Tương lai là kết nối, Kết nối là tương lai”. Tôi hi vọng, các bạn sinh viên tham dự chương trình ngày hôm nay sẽ kết nối nhiều hơn, mơ ước nhiều hơn, thông qua sự kiện ngày hôm nay, nuôi dưỡng những giấc mơ lớn hơn cho tương lai, sẽ định hướng tương lai rõ hơn, có thể ở Canada để khẳng định bản thân vì một tương lai tốt đẹp hơn”.
Ông Trịnh Cao Khải, Hiệu trưởng trường Cao đẳng Du lịch Việt Nam phát biểu đáp từ: “Đây là một cơ hội tuyệt vời để các bạn sinh viên có thể học hỏi từ chuyên gia, phát triển tư duy sáng tạo và nâng cao tay nghề chế biến món ăn. Trường Cao đẳng Du lịch Hà Nội hy vọng rằng thông qua chương trình này, các em sinh viên sẽ có thêm cảm hứng và động lực để khám phá những tiềm năng mới, nâng cao kỹ năng nghề nghiệp, và sẵn sàng đóng góp vào sự phát triển bền vững của ngành du lịch – ẩm thực Việt Nam một ngày không xa”.
Một trong những điểm nhấn của sự kiện là màn trình diễn chế biến món ăn giữa Master Chef Trần Lê Thanh Thiện – Phó Chủ tịch Liên minh Đầu bếp Toàn cầu, và Bộ trưởng Warren Kaeding. Các món ăn được chế biến không chỉ sử dụng nguyên liệu từ Canada mà còn kết hợp với kỹ thuật và gia vị đặc trưng của Việt Nam, tạo nên sự hòa quyện độc đáo giữa hai nền ẩm thực.
Sự kiện “Giao lưu văn hóa ẩm thực bang Saskatchewan, Canada tại Việt Nam” không chỉ là dịp để giới thiệu nền ẩm thực Canada mà còn là bước đệm quan trọng trong việc thúc đẩy hợp tác du lịch và giáo dục nghề bếp giữa hai quốc gia. Qua chương trình này, sinh viên ngành ẩm thực Việt Nam có cơ hội tiếp cận với những nguyên liệu cao cấp, học hỏi từ các chuyên gia hàng đầu, đồng thời góp phần làm giàu thêm nền ẩm thực Việt Nam. Đây chính là ví dụ điển hình về cách ẩm thực có thể trở thành cầu nối văn hóa, đưa hai quốc gia đến gần nhau hơn và mở ra nhiều cơ hội phát triển trong tương lai.
Phùng Thị Thanh Thủy – Ảnh: ĐSQ Canada tại Việt Nam